Pancake with Banana and Melted Dulce de Leche

In my family, pancake is one of my boys favorite breakfast. Errrr not just breakfast actually, they can eat it anytime they want. As brunch, lunch or dinner. Here I'm sharing the original pancake which have such a humble ingredients, yet taste sooo good. Unlike any other recipes that requires buttermilk or self raising flour or separate mixer etc, this one is sooo simple that you can prepare it in such a short time. 

Making the batter is very easy, it took me about 5 minutes to prepare. It was the cooking part that took longer time. I'm using 1 of 12cm pan, and of course it took ages to finish! So what I do is, the 12cm pancake is for the boys, and I'm also using a 18cm pan for me and hubby. Finish faster! For family of 4, 1 recipe is not enough to feed all the hungry mouths, so I always doubled it up :D

Pancake

source : Joy of Baking

1 cup of all purpose flour (130gr)

1 1/2 tsp baking powder

1/4 tsp salt

2 tbsp sugar (i'm using 3 tbsp)

1 large egg, lightly beaten

1 cup (240ml) plain milk

2 tbsp unsalted butter

- In a large bowl whisk together the flour, baking powder, salt and sugar. 

- In a separate bowl whisk together the egg, milk, and melted butter. 

- Pour in the egg mixture, all at once, and stir (with a rubber spatula or balloon whisker) until just combined. 

- The batter should have some small lumps. (Do not over mix the batter or the pancakes will be tough.)

Heat your frying pan, lightly brush the pan with butter. Pour in the mixture to your preheated pan. Adjust the thickness of the pancake according to your own liking. For evenly browned pancake as shown in the pics, do not brush the pan with butter and use small heat only!

When the surface of the batter has start to bubbly and the bottom of the pancake has turned golden brown, turn it over. Cook again for another 1 minute.

You can use your favorite topping such as maple syrup, jams, powder sugar or fruits. This time I'm using banana and melted dulce de leche. To make the dulce easy to be poured, cook your dulce with a pan and add fresh milk. Continuous stirring until the right texture. Click this link for more infos about dulce de leche. I make several recipes using the famous dulce. 

Banana Bread with Dulce de Leche

Haiiiish, lg musim banana bread ini :P abis stok pisang bekunya blm abis juga sih, jadi kan harus dikaryakan. Plg seneng bikin muffin or banana bread, krn yummeeeh dan (penting banget nih) guampaaang bikinnya. Tinggal aduk2 doang, gak perlu mixer.

Kali ini saya pake resep Buttermilk Banana Bread yg blom lama saya buat, dengan gubahan dari saya. Pengen tau aja gimana jadinya kalo pemakaian terigu ditambah dan tanpa buttermilk, apakah masih se-moist yg kmrn? Silahkan menyimak resepnya. 

6 buah pisang ukuran sedang (=1 1/2 cup), dilumat

2 cup terigu

1/2 cup butter, dilelehkan (sebelumnya saya pakai minyak)

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

1 cup gula palm

2 butir telur

1/2 kaleng dulce de leche

almond, secukupnya
1 sdt bubuk kayumanis

how to :

-campur pisang lumat dengan palm sugar, melted butter dan bubuk kayumanis. Aduk rata. 

-masukan telur satu persatu sambil diaduk rata

-dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, baking powder dan baking soda hingga rata
-Masukkan adonan basah (pisang dkk) ke adonan tepung, aduk balik, asal aja, jangan kelamaan dan terlalu rata, nanti jadi keras. 

-Tuang sebagian adonan ke loyang loaf, masukan dulce de leche dan diratakan sebisa mungkin, jangan sampe ke pinggir banget ya ngoles dulce-nya, nanti lengket. Tutup lagi dengan sisa adonan.

-panggang di oven yg sudah dipanasi terlebih dahulu, lalu dipanggang dengan suhu 180dercel sktr 40-50menit, tergantung oven masing2. Lakukan tes tusuk.

Ternyata walaupun tidak menggunakan buttermilk, banana bread ini aseli lembuuuuut banget. Dulce-nya jadi sweet surprise, pas gigit, belepotan deh krn dulce-nya mencair. Lekkkkkkeeer. Aromanya bener2 menjadi godaan iman buat saya yg saat bikin, lagi puasa. Paduan wangi pisang, palm sugar dan cinnamon, wow banget. So far, ini jadi banana bread favorit saya ^^

Yang ini hasil foto iseng2 saya, pake dibungkus segala, hihihihih

Nah kalo yang ini, tangan si kecil imut2 perusuh set dikala saya motret, Satria :D tangan kecilnya udah gak nahan pengen cumot2 banana bread ^^

banoffee pie : banana, cream cheese, dulce dan oreo crumbs jadi satu :D

Di rumah saya msh punya stock dulce, hihihiih, ini cemilan satu jadi anggota cemilan wajib keluarga. Abis enak banget, buat cocolan buah aja enak. Pikir2 bisa dibikin apalagi yaa dulce-nya. Biar naik nilainya....akhirnya browsing2 tp gak nemu resep dulce yg menarik. 

Nah tp ada 1 resep yg saya pgn bgt coba, banoffee pie! buat blogger senior sih, pasti udah pernah buat deh. Tp saya bahkan  blm pernah makan :D Dari namanya aja banoffee, banana+toffee *cegluk*. Menggiurkan. Saya rasa bisa aja kan kalo toffee diganti dengan dulce? 

Jadilah saya bikin banoffe eh, bandulce pie *ancuuuuur*. 

Resep kulit pie saya dapat darisini, kenapa saya pake resep itu? karena di adonan kulitnya, ada almond bubuknya. Yum yum #ngences
Untuk isi pie, ini adalah resep ngarang, krn mmg harus ngabisin cream cheese yg ada dirumah, saya campur cream cheese dengan uht cream dan gula.

berikut resepnya ya ^^

bahan2
2-3 buah pisang (saya pakai 2 pisang cavendish ukuran besar), diiris2
1 kaleng dulce (saya pakai 3/4 saja akhirnya)

bahan kulit pie:
50g unsalted butter, dipotong2, suhu ruangan
80g gula
1butir telur, kocok halus
250g tepung terigu
60g almond bubuk, panggang terlebih dahulu, lebih kurang 10mnt

cara:
1. kocok butter dan gula dengan balloon whisker sampai rata dan berubah warna menjadi pucat
2. masukan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata
3. masukan almond bubuk, aduk dengan spatula
4. masukan terigu ayak, aduk dengan spatula. kumpulkan adonan dengan tangan, bungkus dgn plastik wrap, masukkan lemari es selama lebih kurang 1 jam.
5. Ambil adonan dari lemari es, giling sehingga membentuk lingkaran sebesar loyang yg dipakai (saya pakai loyang 20cm, adonan msh sisa). 
6. Beri lubang2 di dasar adonan dengan menggunakan garpu
7. masukkan ke freezer 20mnt (saya skip tahap ini krn freezer lg penuh), supaya adonan tidak mengkerut ketika selesai dioven. Alhasil, pie saya beneran mengkerut 
8. Letakan selembar baking paper diatas pie, taburi dengan biji2an (saya pakai beras)
9. Panggang di oven yg sudah dipanasi terlebih dahulu sktr 20-25mnt, angkat biji2an, lalu panggang lg sampai kecoklatan. 

Isi pie:
1 kemasan cream cheese 250gr, suhu ruang
uht cream/whip cream cair (saya pakai sktr 175-200ml)
gula pasir 5sdm

cara:
1. Kocok  cream cheese sampai halus menggunakan mixer, masukkan gula, kocok hingga rata.
2. Masukkan uht cream, kocok rata. Sisihkan


How to assemble the banoffee:

1. Oles dulce di permukaan pie,banyaknya sesuai selera, saya pakai 3/4 kaleng
2. Tata irisan pisang di atas lapisan dulce
3. Tuang adonan cream cheese diatas pisang, sambil diratakan
4. Taburi dengan biskuit oreo yg sdh diremukkan

Jadiiiii, sebenernya saya maunya dikasih topping dark chocolate serut, berhubung lg gak ada stock, liat anak saya pegang oreo, langsung dikaryakan. Toppingnya bisa diganti dengan coklat bubuk atau apa saja yg sesuai dengan selera. Untuk rasa? uwenaaaaak tenaaan, manis, lembut dilidah, dan tentu saja menggagalkan program diet :D

Kulit pie yg saya buat ini agak keras, krn kelamaan manggang. Pas lg panggang kulit pie, si adek rewel bgt, sampe kelupaan. untung gak sampe gosong :D

French toast+banana saus dulce

Selamat pagiiiiiii, hari ini kebagian nganter Bayu ke sekolah. Karena mobil lagi masuk bengkel, hubby jadi gak bisa anter. Jadi pagi2 kena angin dingin karena harus naik ojek ^^.

Pulang2 si adek nunggu di depan rumah, udah bangun rupanya. Langsung nubruk minta gendong sambil senyum2 manis, hihihihihi, ditinggal sebentar aja kangen ya, dek? Mama emang ngangenin ya :D Menurut papa, tadi pas bangun adek keliling2 rumah, cari2 mama. Trus karena gak ketemu, duduk bengong di lantai, trus diajak papa ke depan.

Pagi ini memang niat buat french toast, simple bgt, dan favorit semua. Jadi gak perlu bikin 2 jenis sarapan, kalo nasgor, bayu gak doyan. Yg ini serumah suka semua :) Anak2 malah seringkali nyemilin french toast jg buat sore2, hahahha
Bikinnya gampaaaang bgt. Bahan yg diperlukan cuma susu, telur, kayu manis bubuk dan gula halus.

the ingredients :
1. 250ml susu
2. 3 telur
3. 1sdt kayu manis bubuk
4. 2 sdm gula halus, gula pasir jg bisa
aduk rata semua bahan dengan baloon whisker

Bahan rendaman ini cukup untuk 1 kotak roti tawar, saya pake roti tawar bundar merk Lauw yg lwt depan rumah, krn rotinya tebel2, enak buat toast.

cara membuat :
- roti dicelup satu persatu di adonan celupan, tunggu bbrp saat, lalu dibalik
- panaskan wajan anti lengket, taruh butter sktr 1/2 sdt, tunggu sampai wajan panas dan butter berbuih
- masukkan roti, masak sampai kecoklatan, balik, tunggu bbrp saat. Angkat
- tambahkan butter lg bila kurang, ulangi prosesnya hingga roti habis.

Pagi ini saya kasih tambahan topping pisang iris dan saus dulce. Rasanya? nikmaaaaaaat banget :D

Dulce de Leche

Gak mau berpanjang2 ah cerita ttg yg ini, krn pasti dah pada tau deh gmn cara buatnya. Atau bisa klik disini untuk tau detailnya. Link itu link ke resep brownies dulce yg kmrn saya buat. Dan waktu itu janji  jg untuk nunjukkin, kayak apa sih penampakannya si dulce ini....

brownies with dulce de leche

Ngeliat para foodie blogger senior pada bikin dulce de leche, saya jadi penasaran. Kok pada bilang enakkkkk bgt gitu,rugi kalo gak nyoba. Masa iya sampe segitunya sih? *asli  penasaran* Liat blog sana-sini, kok banyak sekali versi buatnya. Saya buka webnya David Lebovitz, pake cara oven. Tp denger2 dari para blogger, cara ini bikin dulce jadi kering,walaupun bisa juga dimixer/blender lg. Soalnya lbh irit gas nih, cuma perlu di water-bath di oven 1.5jam aja. Tp berhubung saya takut gatot dan malah gak kemakan, akhirnya ngikut  cara temen2 yg sdh pernah buat. Direbus 4jam! *pegel nungguinnya*

Udah gitu brosing2 ke bbrp website, katanya metode rebus ini, gak blh sampe air tiris, jadi posisi air harus selalu diatas kaleng. Kalo ngga, bisa meledak *hiiiiiiiiiy kebayang lengketnya kayak apa kan*. Jadi mgg lalu, karena gak mau rugi gas,  bikin sekalian 3. Sekalian pingin tau bedanya apa kalo dimasak selama 4,4 1/2, dan 5jam. Hasilnya? ternyata mnrt saya, 4 jam udah cukup. Yg 5 jam, jadi terlalu padat, agak keras. Tp rasa karamelnya lbh kuat. Agak susah    kalo dijadiin olesan roti. Yg 4 jam, teksturnya sedikit lbh padat dari nutella. Untuk jelasin rasa dulce, mnrt saya deskripsi plg cocok adalah kayak permen alp*n lie**e! Cuma versi agak cair aja.

Nah trus si dulce dioles di roti dan dibawa hubby ke kantor. Eh ternyata banyak jg yg tertarik. Akhirnya bikin lg 10 kaleng, dan dijual ke temen2 ktr hubby. *iseng jadi duit*

Buat saya, Ooey-gooey-goodness bgt deh pokoknya. Dicampur kopi favorit, enaaak. Dijadiin olesan roti tawar juga enyaaak. Naaaaaah skrg ini, saya jadiin campuran buat brownies. Resepnya nyontek punya David Lebovitz  disini ya, saya hanya mengurangi takaran gula dan dulce-nya dari resep ini.

Berikut resepnya :

115gr unsalted butter, room temperature
170gr dark cooking chocolate, dicincang
25gr coklat bubuk
3 telur
200 gr gula pasir (saya hanya pakai 120gr)
1 tsp vanilla (saya gak pake)
140gr tepung
1 cup dulce de leche (saya cuma pakai 1/2 cup)

Cara pembuatan :
- Panaskan oven 180 dercel
- lapisi loyang kotak 20cm dengan baking paper (saya pake loyang bronis), lalu dioles butter.
- Lelehkan butter, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata.
- Masukkan coklat bubuk, aduk sampai tercampur rata
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk
- Masukkan gula, vanilla, aduk rata. Terakhir masukan terigu,aduk2
- Tuang sebagian adonan ke loyang, lalu diberi lapisan dulce (saya disendok2in aja dulce-nya. Tutup dengan sisa adonan brownie, lalu di sendok2 in lg dengan sisa dulce

Brownie ini enak diinepin dulu semalaman, kalo mnrt David Lebovitz.Tp dasar saya gak sabaran, anget2 udah main potong aja :D jadilah potongannya brantakan krn si bronis blom set,dan dulcenya beleberan, wkwkwkwkwkwk. Jadi gak cantik kayak punya David deh. Gakpapa yg penting rasanya kan? Enak dan nyoklat bgt, pake bonus dulce pula! Yg pasti gak boleh sering2 nih, hahahahha, ancaman kolesterol! Oia, ini jg foto2nya sekalian "nganyari kamera baru", hihihihiih noraks deh *tutup muka*. Akhirnya beli jg kamera dslr, walupun type yg plg standar. Jadi mohon maaf kalo penampakan masih jauh dari sempurna. Masih buanyaaaaak yg perlu dipelajari, wong ini asal atur2 ini itu dan jepret aja :D

Untuk dulce nya sendiri, saya blom sempet fotoin, nanti update lg deh kalo udah sempet jepret2 ^^