Matcha Green Tea Muffin with cream cheese

Suatu hari waktu lg berkunjung ke tbk deket rumah, saya tergoda beli green tea powder. Walaupun saat itu blom tau mau dibuat apa :P Jadilah cari2 ide dulu sambil browsing. Tp jadi bingung tuh, kebanyakan blogger bikin sponge cake atau lapis surabaya yg tengahnya green tea dan bertebaran juga resep greentea cookie. Karena saya spesialis muffin, dan memang penyuka muffin (abis gampil pisan sih bikinnya :P), akhirnya saya persempit keywordnya dengan "green tea muffin". Dan akhirnya terdampar di sebuah blog yg isinya seru juga. 

Gak berpanjang2, langsung saya buat, karena bahan2nya standar bgt, yg selalu ada dirumah.

Demikian resepnya ya : 

Matcha Green Tea Cream Cheese Muffins

source : happy home baker

Ingredients:

150g cream cheese, suhu ruang (saya pake cuma sktr 80 gr, creamcheese sisa baking kemarin2)
15g gula halus

85g unsalted butter, suhu ruang
100g gula pasir
1 butir telur ukuran besar, kocok sedikit
145g tepung protein rendah
5g matcha green tea powder (saya pakai 2 sdt)
1 sdt baking powder
sejumput garam
80ml susu cair

choco chips

Method:

• Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula, aduk creamcheese hingga lembut, tambahkan gula halus, aduk rata. Bagi 10 adonan (saya cuma cukup untuk 8 bulatan) lalu dibulat2kan. Masukan kulkas.
• Aduk butter di wadah dengan balloon whisk atau hand mixer sampai lembut. Tambahkan gula, teruskan aduk hingga adonan berubah warna menjadi pucat, lembut dan kelihatan fluffy. 
• Masukkan telur sedikit2, sambil diaduk rata
• Ayak tepung, bubuk green tea dan baking powder diatas adonan butter, aduk rata dengan spatula
• tambahkan garam, aduk. Lalu masukan susu dan aduk hingga rata
• isi muffin cup sampai 1/3 nya, lalu masukkan bulatan2 cream cheese, kemudian diisi lagi dengan adonan hingga 3/4 penuh. Taburi dengan choco chips. <= harap baca update, di bagian paling bawah 
• Panggang di oven suhu 180 dercel sekitar 20-25menit, sampai kecoklatan atau sampai tusuk gigi ditusukkan tidak ada yg menempel. (saya : 30mnt)

Menurut saya, muffin ini unik rasanya, buat penggemar green tea harus banget  coba. Muffinnya lembut dan moist, dan creamcheese nya jadi seperti kejutan. Pas digigit, ngga nyangka kalo dalemnya ada creamcheese-nya :D (kata suami saya). Enak dan cocok bgt buat temen ngupi2 di sore hari, atau buat breakfast juga cukup mengenyangkan ^^

update :

lupa info, di blog aslinya, di atas creamcheese ngga ada lubang kopongnya tuh. Sayang saya gak bisa masukin link blognya, ngga tau kenapa ini ya? *aneh*
kalo info dari asal, bulatan cream cheese dimasukan setelah adonan diisi 1/2 cup, baru ditimpa lagi dengan sisa adonan muffin. Nah happy home baker, mengikuti asal resep plek, 1/2 cup adonan muffin, cream cheese, baru adonan muffin lagi, hasilnya ngga ada kopong, tp terlalu ke atas posisinya, jadi dia sarankan untuk diisi 1/3 cup dulu. Ternyata hasilnya jadi kopong tuh :( tp rasanya tetep enaaak kok. Green tea banget!