Perfect Chocolate Chips Cookies

If you're looking for a soft, chewy, chocolatey cookie, try this one! They are scrumptious, the kind that you won't wanna miss and you will keep munching it until its gone. Well, at least it happened in my home. I have to hide some of the cookies in a secret-place-only-mom-knows kind of place *grin*. Because I cannot bear the possibilities of watching my kids emptied the cookie jar in a day, haha. 

The only "mad" thing about the cookie is the refrigeration time. Arrrrrghhh its always annoying to do this! Especially when you are so curious about the result. But as the owner of the recipe said that this stage is a MUST, and to do not skip it. I do it. Patiently waiting for 3 hours that feels like forever.

I must admit that the result is worth the wait! It may not as beautiful as mba Elsye and mba Riana's cookie. But it surely taste as good. Many people who tries this cookie asks for the recipe. Well, this bad habit of mine I have to shoo away. I even delayed to take photos and all I got left was cookies that you all see on my photos. That's it. No more.

So, as promised, here is the recipe :

Perfect Chocolate Chip Cookies
source : Mba Riana via Mba Elsye's blog. Adapted from centercutcook.com

330 gr all purpose flour
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp cornstarch
1/2 sdt salt
180 gr unsalted butter, melted
200 gr sugar
60 gr brown sugar/palm sugar
1 whole egg
1 yolk
1 tsp vanilla paste
200 gr milk or dark choco chips and more for sprinkles (I use mix of dark n milk chocochips)

DIRECTION :

1. In a large bowl, sift together all-purpose flour, 1 tsp baking soda, 1 and 1/2 tsp cornstarch, and 1/2 teaspoon salt. 

2. In another bowl, whisk together  brown sugar, granulated sugar and melted butter. Whisk until the sugars have dissolved into the butter. It will look like caramel color. Add in the egg and egg yolk, and whisk. Then add in 1 tablespoon vanilla extract. 

3. Pour the wet ingredients into the dry. Use a large wooden spoon to combine the ingredients together. Fold in 1 cup milk chocolate chips. Place the dough in a large bowl, cover with plastic wrap and chill in the refrigerator for at least 3 hours or overnight.

4. pre-heat your oven to 180 celcius degrees. Pull the dough out of the fridge and let it sit for about 10 minutes. Line baking sheets with parchment paper. The dough is going to be hard, and difficult to work with. Use tablespoon so that you have same size cookies. Adjust the amount of dough that you want. I use about 1 full tablespoon for each cookie. Use your hands to form the dough into balls. Don't smooth the surface, let it look messy with all the wrinkles. Press a few additional chocolate chips onto the top of the dough ball.

Give each cookie a good amount of space on the baking sheets. Bake for 11-12 minutes. The cookies are going to appear under-baked. This is the right one! Allow the cookies to cool for about 10 minutes before transferring them to cooling racks.

Brookies

Have you ever feel so confused about what to bake for your family? I have. Lotsa time. It all happen because I have a bad habit of bookmarking every interesting recipe on the web...the list has become longer and longer and longer. Not to mention the pile of recipe books that I emotionally bought whenever I got a chance. I mostly end up baking nothing or different thing. Not the thing from all the bookmarked list or the recipe books *sigh*. So, I encouraged myself (well, push is more appropriate word, i guess) to start making and posting food from recipe books. 

This brookies was taken from Annie Rigg's Fabulous Brownies. I was craving for something sweet and chocolate and also delicious n warm cookie. And this brookies (brownies and cookie) is a blessing in disguise. 

If you can't decide whether to bake brownies or cookies, why not make both? I make this recipe twice. The first one, I follow the recipe to a T. What happened was, the cookie dough sunk inside the brownies while in the oven. And it taste a lil bit too sweet for me. So on my second trial, I make some adjustment to the recipe. And the result is perfecto for me. The cookie is soft and chewy, and the brownies is soooo chocolatey as I'm adding cocoa powder to the batter.

So here I write down the original recipe and pls read my note inside the brackets, thats the adjustment I made.

Brookies

modified from Annie Rigg's Fabulous Brownies

Cookie dough

125 gr all purpose flour

1/2 tsp baking soda

a pinch of salt

100 gr unsalted butter

100 gr light brown sugar 

50 gr sugar (I use only 20 gr)

1 egg (I use small egg)

1 tsp vanilla extract

75 gr dark choco chips (I use 50 gr)

Brownies mixture

125 gr dark cooking chocolate 

75 gr unsalted butter

125 gr sugar (I only use 95 gr)

2 eggs

1 tsp vanilla extract

60 gr all purpose flour (I use 70 gr flour + 10 gr cocoa powder)

a pinch of salt

50 gr of chopped pecans (I don't use it)

HOW TO :

Pre-heat the oven 170degree celcius

Make the cookie dough first. Sift together the flour, baking soda and salt. In a separate bowl cream together the butter and sugar until pale and light. Gradually add the egg. Beating well after each addition. Stir in the vanilla extract. Fold the sifted dry ingredients into the bowl until well incorporated, then stir in the choco chips. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

Make the brownie mixture. Put the dark cooking chocolate and butter in a heatproof bowl set over a saucepan of barely simmering water. Stir until smooth and thoroughly combined. Leave to cool slightly.

In a separate bowl, whisk the sugar, eggs and vanilla extract until pale and doubled in volume ( note : I didn't wait until doubled, as I like more chewy brownie. My first trial with doubled in volume method the brownie texture is cake like). Add the melted chocolate mixture and stir until combined. Sift the flour, cocoa powder and salt into the bowl, fold in until well incorporated.

Divide the brownie mixture between the prepared baking pans (note : the recipe suggested for 10cm diameter pan, I don't have it. So I use muffin pan instead). Using a spoon, roughly dollop the cookie dough on top of the brownie mixture. (note : my first trial using this method, the cookie dough sunk inside the brownie batter. So on my second trial, I bake the brownie mixture only, for 7 minutes. And then dollop the cookie dough with a spoon. That came out perfect. The cookie dough stays on the brownie's surface)

Bake on the middle shelf for another 8-10 minutes, or until the cookie dough is golden brown.

Remove from the oven and leave to cool in the pan for 5-10 minutes, then loosen the edges of each brooki with a small pallette knife. Tip the brookie out onto the cooling rack and leave to cool completely.

Snow coffee almond cookie

hihihihi judulnya panjang nian :d sebenernya judul aslinya snow coffee cookie aja, tp karena resepnya saya modifikasi jadi saya tambahin dikit deh ya.

Cookie ini dibuat untuk edisi ngebut bikin kukis lebaran. Tp lagi2 gak mau yang pasaran. Nah kebetulan nemu resep dari buku Yasa Boga, "Cookies fun and tasty treats" yang dulu saya bli pas diskon di books and beyond cuma 11rb sajah (maklum modis, denger diskon langsung gatel deh :P). Resep ini menggunakan kacang mede cacah sebagai campuran, tp karena saya gak punya, jadi saya ganti dengan almond aja. Saya pake almond flake yang saya panggang dulu sktr 10mnt lalu diblender tak terlalu halus, supaya pas digigit ada nutty flavour-nya :D

the ingredients : 
- 300gr butter
- 180 gr castor sugar (saya pake gula putih biasa yang diblender)
- 1 1/2 sdm bubuk kopi instan (saya pake 2 sdm nescafe gold, biar lebih terasa kopinya :D), yang dicairkan dengan 1 sdm air panas
- 1 sdt vanilla extract (gak pake, kelupaan, hiyahahahah)
- 1/2 sdt garam
- 450gr terigu all purpose
- 1/2 sdt baking soda
- 120gr almond flake, panggang 10mnt, hancurkan dengan blender
- kurleb 200 gr gula halus untuk taburan

cara pembuatan :
1. Panaskan oven suhu 130 dercel (kira2 aja yaaa, otang jadul tanpa termometer neh :P)
2. Dengan mixer, campur butter, gula dan larutan kopi hingga lembut dan fluffy. Masukkan bahan kering (tepung dan baking soda, saya sambil diayak diatas bowl butter)
3. Tambahkan almond flake yg sudah diblender. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula (saya : pake tangan :D)
4. Dibulat2kan sesuai selera, lalu tekan permukaannya dengan garpu
5. Panggang sekitar 20-30 mnt, dinginkan dan ditabur gula halus (saya : taroh gula halus dalam kantong zip lock, masukkan kukis, kocok2 dikit :D)

Hasilnya ternyata kukis ini crunchy, ada kriyuk2 dikit tiap gigit almond flake-nya. Wangi kopi dan almond berbaur enaaak. Ngga apple to apple kalo bandingin kukis ini dengan snow white biasa, terutama yg buatan mama saya tercinta yang pas digigit, kresss dan rasanya kayak lumer di mulut. Kapan2 akan saya ulas disini untuk resep itu, krn itu resep  super jadoel tp uwendaaaaang, so far blom nemu yg ngalahin resep itu :D

Kukis ini enak untuk variasi kue lebaran or buat penggemar kopi :)

Matcha Green Tea Cookie

huwaaaah akhirnya bisa posting kue lebaran juga *lap keringet*. Dikomporin terussss sama bunda Rina nun jauh di ruwais nan rajin bikin kukis, wkwkwkwk. Akhirnya jeng Pity dan Mba Wiwi pun tertular virus kukis lebaran. Tinggal saya aja yg tertinggal masih males2an :D Setelah mengumpulkan semangat banyak2, jadi juga nih. Bikinnya udah 2 hari lalu, tp blom sempet motret dan si kukis malah udah tinggal dikit. Untungnya sudah diselamatkan sebagian untuk kepentingan pemotretan :D kalo ngga, terpaksa baking lagi, hihihihi. Terpaksa? lha iya, saya kan malasss baking kukis, pegel2 booooow. Enakkan bikin muffin or banana bread kan :P *malas tingkat tinggi*

Saya maunya kukis yg gak pasaran, krn kalo nastar dan kastengel alhamdulillah udah dpt jatah *senyum selebar2nya*, gak perlu cape pinggang pegel, udah tinggal makan :D Jadi kali ini, mari berdayakan bubuk matcha yg baunya super wangi ituuuu.

Resepnya saya dapet dari sini melalui postingnya mba Linda di fb-nya. Cucok nih, saya penggemar kukis yang crunchy outside, chewy inside *drooling*. Menurut mba Dita, ini hasilnya ya seperti itu :)

Demikian resepnya ya : 

2 3/4 cup terigu all purpose

1 sdt baking soda (saya pakai 3/4 saja)
1/2 sdt baking powder (saya kurangin lagi jadi 1/4)
1 cup butter, suhu ruang
1 1/2 cups gula (saya hanya pakai 1 1/4)
1 butir telur
1 sdt vanilla extract
2 1/2 sdt matcha green tea powder

cara pembuatan : 

1. Panasi oven suhu 190 dercel (saya pake otang tanpa termometer, jadi kira2 saja deh, hehe)

2. Di wadah, campur tepung, matcha green tea powder, baking powder dan baking soda. Sisihkan

3, Di wadah terpisah, aduk butter dan gula hingga lembut, berubah warna dan fluffy (saya males ngaduk, jadi pake mixer sekitar 3mnt-an). Masukkan telur dan vanilla, aduk rata. Ayak adonan tepung diatas wadah adonan butter+gula, aduk dan uleni hingga rata. Bulat2in sesuai selera, ditekan sedikit permukaannya dengan tangan (kalo nastar gak perlu ditekan, yg ini tekan dikit biar jadi bunder pipih.

Panggang sekitar 8-10 menit (di oven saya 12 menit), dinginkan dan siap dimakaaaan.

Buat penggemar green tea seperti saya, uwenaaaak tenan! nagih banget deh kukis ini. Ancaman buat timbangan saya :P Adek juga bolak-balik ngambil terus, hihihihi. Kuenya gak jadi kue lebaran deh. Udah keburu tinggal sisa2 aja. Tp seneng jadinya, krn artinya enaaaak. Bedanya dengan yang dibuat mba Dita, punya mba Dita pecah2 cuantiiik permukaannya. Apa mungkin krn saya kurangin baking soda dan baking powdernya ya? hmmmm, yg penting enak :D 

(not so very) red velvet whoopies

Suatu hari saya main2 ke joy of baking, yg memang sering jadi acuan buat yg cari2 resep. Sepertinya krn disitu satuannya ada dlm bentuk cup ataupun gram. Jadi memudahkan yg lg intip2 tentunya, sebagian resep jg ada dalam bentuk video. Naaaah, kebeneran bgt waktu itu lg cari resep whoopie pies. Ada bbrp jenis rupanya. Tapi saya tertarik nyoba yg red velvet. Simply beause it looks gorjes. Dan lg saya blm pernah bikin yg berbau red velvet, padahal cake ini ngetop banget kemaren2, bahkan masih sampai sekarang. Jadi saya catet resepnya dan liat video-nya. Keliatannya mudah pembuatannya, dan kebetulan semua bahan yang diperlukan ada. Sore-nya setelah anak2 mandi, saya masuk dapur dan menyiapkan semua bahan2nya, sambil sesekali liat videonya. resep dapat dlihat disini ya, saya hanya mngurangi sedikit takaran gula dan pewarna merahnya, krn kok banyak sekali penggunaan pewarnanya.

Setelah seluruh adonan selesai di mixer, saya mulai khawatir, kok adonannya encer sekali :( padahal jumlah butter, telur n terigu dan buttermilknya sdh sesuai resep. ini jadi lbh mirip adonan muffin drpd cookie. Krn bngung, ditambah anak2 yg sdh mulai gelisah krn lapar, saya tambah terigu aja adonannya. Trus apa boleh buat, langsung lanjut ke stage berikut. Yg pasti saya menggunakan scoop eskrim juga, sama seperti contoh di video. Tapi berhubung adonan terlalu lunak, jadinya bleber2, dan tidak rata :(( #pasrah. Langsung buru2 masukin oven.Tentu saja ngga keruan bentuknya, ada yangg tebel ada yang tipis, nggak cantik gitu deh. Beda sama yg di webnya. Rasanya sih tetep enak. Akhirnya demi menyelamatkan 1 batch red velvet whoopie, saya cetak aja dengan cetakan kukis bentuk hati. Itupun gak mudah, banyak yg jadi retak2 pinggirnya #nangis bombay. Yasudahlah, yg penting rasanya. Belakangan baru kepikiran, mestinya adonan saya masukin kulkas dulu aja barang 30mnt, supaya lbh firm pas di sendokkin #telaaaaat

Untuk krim-nya, saya kurangi jg takaran gula-nya, sampe pas di selera saya aja. Versi joy of baking manisssss. Selama ini saya red velvet or rainbow cake, gak pernah buat, hehehehhe. Pikir punya pikir, kenapa gak beli buah bit dulu ya, trus pake pewarna merah dari buah bit. Akhirnya saya gak tega ngasih whoopies ini ke anak2, ngebayangin 1 sdt pewarna yg saya pake disitu, aslinya dari joy of baking malah 1 sdm! Walaupun pewarna makanan, rasanya tetep gak rela aja. Even ini bukan makanan sehari2. Mungkin krn takaran pewarna yg saya kurangi jg, whoopiesnya jadi dominan coklat ketimbang merah, hahaha. Well pr baru buat saya, besok2 bikin red velvet yg pake buah bit, biar nelennya enak gak pake mikir, hihihihihi. Tp overall, whoopies ini enak kok, dan cukup ngenyangin, makanya saya pake buat sarapan nemenin cereal, ditambah segelas susu atau jus apel :D

Jadi, apa sarapanmu hari ini, teman?

Peanut butter cookies

Saya lg pengen makan peanut butter cookies, cuman bingung bikinnya gmn...hahahah, klasik bgt,males nyari2 resep :p. Akhirnya dengan modal nekad coba2 bikin. Alhamdulillah jadi juga, walaupun cerita dibalik itu seruuuuuw bgt.

Jadi hari itu, si papa harus pergi ngantor pagi2 (sabtu2 lembur :( ). Padahal niat bikin kukis sdh membara di dada. Karena takut semangat mendadak surut, bela2in tetep buat walopun hari itu adalah hari sibuk sedunia *halah*, gmn ngga sibuk, pas wiken, ada 2 pria kecil yg gak berenti2 bikin rusuh, dan minta makan :D. Jadi pagi itu, saya siapin sarapan dulu untuk anak2. Setelah kenyang, mereka main membubarkan isi rumah *saya=nangis*. Saya biarin aja yg penting mereka gak ganggu aktifitas di dapur. Saya mulai menyiapkan bahan satu-persatu.   Tepung saya taroh di meja makan, sudah saya tumpahin juga sebagian ke dalam cup takar, saya taruh di meja tempat saya mengolah adonan nanti. Trus saya ambil gula dan selai kacang. Pas nengok, hadoooooh si adek udah berdiri di kursi makan, daaaaaaaannnnnn, 1cup terigu udah pindah ke piring makan saya (yg udah ada  isinya). Alamaaaaak, terpaksa nasi sepiring dan terigu pindah tempat ke tempat sampah.

Setelah itu saya "sogok" anak2 dgn yoghurt, anteng. Sayapun bekerja dengan tenang. Yoghurt habis (masing2 2 cup sekali makan *bangkruts*),adek mulai gelisah dan keluar masuk dapur, pengen ikutan jg bikin kue. Dan manjat2 lg ke kursi. Tau2, 1gelas isi gula jatoh dan pecah, hiyyyyyyyaaaaaaaaa. Terpaksa di paused lg proses bikin kukisnya, beberes dulu,krn takut ada serpihan beling yg bertebaran di dapur :)) Apa boleh buat, keluar lg sogokan kedua, es loli! Sehari sebelumnya saya membuat jus jeruk dan guava yg saya jadikan es loli. Yaaak, keluar sogokan lagiiiiii. Lanjuuuut bikin kukis :D

Ini juga cuma bertahan bbrp jenak *pada cpt amat yaks makannya*, waktu masuk tahap mixer,adek udah nongol lagi di dapur, cengir2 tebar pesona (tau bgt kalo sang emak plg gak kuat disenyumin kyk gitu). Terpaksa sodorin mixer, kasih kesempatan junior chef juga. Seneng bukan kepalang dia,senyuuuuum terus sambil megang mixer, biar adonan nyiprat2 juga *sigh*.Setelah itu adonan dikulkasin dulu barang 1-2jam. In the meantime,saya ajak d krucils mandi, dan setelah itu saya jg mandi, hihihihi. Baru men-scoop dan panggang2 kukis. 

Sekian curcol ttg pembuatan kukis ini. Terimakasih :p

Berikut resepnya ya, terinpirasi dari Betty Crocker's peanut butter cookies :

3/4 cup gula pasir

3/4 cup gula palem

1 cup peanut butter (saya pake yg chunky)

1/2 cup butter (saya pakai unsalted)

1 telur ukuran besar

1 kuning telur

2 1/2 cup tepung

1 sdt baking soda

3/4 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Choco chips sesuai selera (saya pakai yg dark dan white choco chips)

instruction:

1. Campur gula, peanut butter, dan butter, mixer denga kecepatan sedang sampai rata (kurleb 1-2mnt)

2. Masukkan telur 1 persatu, mixer kecepatan rendah.

3. Masukkan tepung yg sdh dicampur rata dengan bp,bs dan garam, aduk rata.

4. Masukkan choco chips, diaduk rata

5. Bungkus adonan dgn cling wrap, lalu dikulkas-kan.

6. Panaskan oven, cetak adonan dgn menggunakan scoop eskrim.

7. Panggang sktr 12-15mnt.

Mengenai rasa, buat penggemar peanut butter, enak. walaupun rasa peanut butternya agak ketelan sama butter,gula dan choco chip. xiiixixixixi

the best chocolate cookies I've ever made

I love cookies. Well, who doesn't? :D 

Dulu2 sering bantuin mama bikin choco cookies, tp semua yg type crunchy. Saya lg pengen yg chewy tp juga crunchy. Dan tentu saja with loadsa loadsa choco inside *smile from ear to ear*

Sampe sengaja niaaaat bener brosing berhari2 demi menemukan si resep ideal (sebenernya jadi berhari2, krn baru duduk dpn lappie 10mnt, udah digusur anak2, wkwkwkw, makanya gak dapet2 resepnya)

Saya ngeliat resep ini, dari one of my fave site, Bakerella, and fall in love for the first sight. Gimana ngga, ngeliat cookies yg coklatnya mencuat kemana2, looks chewy and gooey, tebel, aawwwwww. Really make my heart melt *biarin lebay. Disitu ada link ke resep aslinya, yaitu disini. And that very day, I marched to the kitchen and grab all the ingredients I need, and follow the recipe to a T. Setelah dibaca lagi, owh eim ji, ternyata si adonan kudu nginep dulu di kulkas untuk minimal 24jam *mewek*. Gak sabaaaaaaar, jadi tambah penasaran kan, knp jg mesti nunggu demikian lama, huhuhuhuhuhuhu. But anyway, lamanya menunggu, terbayar sudah....its simply delicous. Luarnya crunchy dalemnya cakey, chewy hadooooooh, gak sia2 nunggu begitu lama. Tp sekedar info aja, baiknya penggunaan gulanya dikurangi, krn manisss sangat. Kalo bikin lg, saya mungkin hanya akan pake 1 cup gula putih dan 3/4-1 cup gula palm. Padahal saya udah ngurangin penggunaan choco chipnya, krn kalo ngikut resep asli, ngebayanginnya sakit gigi, hihihihihi. 

berikut resep yg sudah saya terjemahkan ya :

2 cup kurang 2sdm tepung terigu protein rendah

1 2/3 cup tepung terigu protein tinggi

1 1/4 sdt baking soda

1 1/2 sdt baking powder

1 1/2 sdt garam

1 1/4 cup unsalted butter

1 1/4 cup brown sugar (saya pakai palm sugar)

1 cup plus 2sdm gula pasir

2 butir telur ukuran besar

2 sdt vanilla

Choco chip sesuai selera (saya pake choco chip + dcc)=resep asli pakai 1 1/4 pounds choco chips, sktr 560gram! 

Cara pembuatan:

1. Campur tepung dengan baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan

2. Kocok unsalted butter, gula dan palm sugar dgn mixer kecepatan sedang sampai lembut (kurleb 5mnt)

3. Masukkan vanilla, telur satu persatu, lalu mixer sampai rata.

4. Masukkan adonan tepung. Mixer sampai rata.

5. Matikan mixer, masukkan choco chips, aduk dgn spatula.

6. Bungkus adonan dgn cling wrap, masukkan kulkas, tunggu sampai minimal 24jam. Adonan bisa bertahan di kulkas sampai max 72jam.

7. Nyalakan oven.

8. Sendoki adonan yg sudah dikeluarkan dari kulkas dengan scoop eskrim ukuran besar

9. Taburi dgn sedikit garam, panggang sktr 17-20mnt

Milo doggie cookies

Pas lagi blogwalking, ngeliat ada yg buat kukis dengan bentuk doggy ini, ya ampun lucunyaaaaa, kebayang anak2 pasti suka banget deh sama yg model gini. Apalagi bahannya simpel, bikinnya jg cukup gampang. Cuma harus bersabar aja, secara itu mesti nempelin meses yg imut2 satu persatu untuk matanya, wkwkkwkwk. Yg pasti kalo bikinnya banyak, dijamin siwer dan tangan pegel2. 

Suatu wiken, mas Bayu bgn kok pagi bener, sama kayak jam kalo dia mau sekolah. Sekalian aja ditarik ke dapur untuk bantuin bikin si kukis. Saya sengaja gak kasih tau bentuk doggy nya seperti apa, cuma ksh hint, meses untuk mata, choco chips untuk hidung dan koko crunch untuk telinga. Dasar anak2, yg dibuat sama si mas unik dan kreatif banget :D dia bikin chinese doggy (krn matanya sipit), japanese doggy (matanya agak naik), sleeping doggy (without eyes, gak perlu katanya krn matanya merem jadi gak kliatan, wkwkwkwk) dan doggy yg rambut keriting, huwahahahahah. He is definately have a good time! walopun setelah bbrp kukis jadi, dia nyerah krn pegel katanya. That's ok, now he knew the process, itu yg penting. 

memang bikin kukis ini perlu sabar dan telaten yg ekstra deh, wajar juga kalo anak 6thn menyerah setelah 7 kukis, LOL. In the end, its too bad that Bayu didn't like it :( Anak ini mmg punya selera yg aneh terhadap makanan. Dia suka milo, walaupun jarang2 minumnya, krn manis. Tp kalo dibikin kukis, ternyata gak suka. Akhirnya saya, hubby dan si adek, kuenyaang deh, hahahahah. Overall, rasanya enak, crunchy dan teksturnya kokoh, gak mudah hancur. Kalo kukis ini lbh baik ngga overbake deh, saya kemarin pas buat mmg sengaja di overbake. Krn tau bayu gak mau, sedangkan saya suka kukis yg ada bau gosongnya dikit, hihihihihi. Ngga nyangka juga si adek doyan :D 

resep aslinya saya dapat dari sini, penggunaan horlicks, saya ganti milo. Pemilik blog yg saya contek resepnya membuat kukis ini thn 2007, boy i'm so left behind....*sigh* 

Ini resepnya yg sudah saya translate

Horlicks doggies cookies

180g butter, didiamkan sampe adem (saya pake unsalted butter 90gr dan margarine 90gr)
80g Horlicks (original flavour) = saya pake milo
200g terigu kukis (kunci biru)
25g maizena
25g susu bubuk
chocolate chips secukupnya
meses secukupnya

koko krunch secukupnya

saya ditambah gula halus 1 sdm

cara :

1. Panasi oven 140 dercel
2. campur terigu, maizena, susu bubuk
3. campur milo dan butter dengan mixer kecepatan rendah 3mnt sampai lembut. Jgn overmix
4. masukkan adonan tepung, mix sampai rata
5. adonan dibulat2in dan diberi meses, koko krunch dan choco chips, hingga menyerupai doggy
6. Panggang sekitar 25-30 mnt

gampang kan caranya? yuk dibuat :D

di negeri sana musim salju? di rumah saya, ada bola salju ;P

Sebagai blogger pemula, suka jiper bener deh liat blog2 lain (khususnya foodie blog) , yang resepnya seabrek, canggih2 dengan narasi yang bak narator kelas kakap *ada gak ya narator kelas kakap?, juga dengan foto2 makanan yg subhanallah, a piece of art! Jadi ngiler sampe ber-ember2 liatnya. Padahal kalo diliat2, resepnya bisa diikuti (dalam arti kata, bahan2 yg dipake normal2 aja) , cuman efek dramatis dari perpaduan resep, foto dan narasi bikin semua terlihat wow. *pastinya bukan cheerleader effect ala howimetyourmother ya. 

Sebenernya, saya jg pengen bisa gitu *manyun di pojokan. Apa daya, gak punya kamera dslr :(( . *numpang curcol. Sekarang ini, harus berpuas diri dulu dgn kamera si beibe momon sayang yg cuma 5mp dan kemampuan terbatas. Plg ngga bisa belajar proporsi dulu dikit2.

Eniwei, mau oot dikit, saya punya seorang sahabat karib, yg saat ini move out to faraway country, the Netherlands. So happy for her new life. Sejak dia pindah desember lalu, tiap bbm, kami (eh saya sih) sibuk ngomongin tentang salju! How i actually obsessed to see the real snow :D. Makanya saya seneeeng bgt waktu dia mau berangkat (lah sohib berangkat kok seneng, piye iki? ), karena plg tidak dia bisa mewakili saya, poto2 di salju, hiyahahahahahhaha. En beneran loh, the very first day of snowing, dia nekad keluar rumah, n foto2. Dan langsung kirim bbm tuh fotonya :)) niaaat. At a glance, yg pertama saya lihat dan saya komen adalah : "my goodness, where is your shawl? ", yupe, she doesnt wear the proper snow outfit. Cuma pake coat, boot, n long pants, thats it. Padahal hari itu, suhu sudah drop menjadi -4. Dia cuma cengengesan aja, dia blg krn niatnya cuma bnr2 sebentar, wong saljunya lagi turun, jadi cuma jalan ke depan rumah berapa langkah aja. trus jepret pake iphone n done. Ternyata, setelah foto di salju yg bahkan less than a minute, she's feeling not well :( nggreges katanya. (nekad seeeh). 

Pada hari yg sama dgn turunnya salju, terinspirasi dari percakapan2 dgn si sohib, saya bertekad bikin snowball, yg bukan dari salju. Googling dan akhirnya nemu resep ini. Tentu saja saya cari resep yg simple, ingredients minimalis dan less time consuming, a.k.a resep gampang. Setelah menjatuhkan pilihan, mulai nyiapin bahan2, saking sedikitnya, cuma perlu sktr 5-10 mnt aja :D dan hasilnya? omg........crunchy yet melting snowball with the sweet smell of almond and hints of butter. yummmmmyyyyy, teksturnya kokoh, pas digigit crunchy, dan setelah itu,lumer dimulut. Aseli enak, sampe nyesel cuma bikin dikit, tau gitu sekalian banyakkan aja wong capeknya sama ;P

Almond n choco snowball 
source : www.happyhomebaking.blogspot.com

resepnya saya translate ya :

1. 90gr unsalted butter (kalo bisa jangan diganti margarine ya, sayang bau butternya ilang nanti), didiamkan sampe adem
2. sedikit garam
3. 30gr gula halus (diayak dulu supaya tidak ada yg nggrumpul)
4. 50gr bubuk almond (dipanggang oven dulu sktr 10mnt, supaya bau almondnya lbh keluar, aduk supaya rata kena panasnya. Dibiarkan sampai dingin)
5.100gr tepung protein tinggi

step by step :
1. butter, garam dan gula halus diaduk rata (saya pake baloon whisker) sampe warnanya pucat.
2. Masukkan bubuk almond, aduk rata
3. Masukkan terigu, aduk rata
(note : adonannya mmg kliatan agak lembek dan lengket)
4. Kalau mau buat juga yg rasa coklat, adonan dibagi 2, yg satu dikasih coklat bubuk, saya pakai 1 sdt unsweetened cocoa powder.
5. Bungkus adonan dalam plastic wrap, masukkan kulkas sekitar 20-30 mnt.
6. Keluarkan, segera dibentuk bola2 karena adonan cepat lumer, langsung dipanggang dgn api sedang (oven sudah dipanasi dulu ya), panggang sekitar 30 menit. Please note kalo tiap oven suka berbeda hasilnya. Jadi di cek aja, kalau sudah menguning dan bagian dasarnya kecoklatan, means the snowball is ready to roll, heheheheh. Tunggu sampai hangat, taburi gula halus n it ready to melt your world *lebay gak kira2

kukis ubi ungu

Beneran deh ya, ini another episode of ubi ungu, kl mau dibikin trilogy, udah lewat ;P apakah ini pertanda saya cukup kreatif? *ngarep. Tentu saja ngga, wong ini resepnya terinspirasi dari hhbf, hahahahhha. Sayangnya saya lupa asal muasal nya, siapa yg pertama buat kukis ini, krn jaraaaaaaaaaaaaaaaaang bgt buka grup di fb, riweuh euy, jarang fb-an. Fb saya mah penuh sama foto anak2, itu tujuannya untuk back up foto sekalian, hiyahahahhaah. *curcol

krn masih ada ubi ungu sktr 200 gr, sebagian saya kukus, yg satu lagi blom diapa2in (alamat ada episode kelima, neh). Abis dikukus, kepikiran juga sama kukis ubi ungu, inget2 ponakan yg di malang (Tissa) pernah kasih resep kukis ubi ungu ini, langsung ubek2 catetan, daaann ketemu :D Langsung melangkah ke dapur dengan hati riang. 

Resepnya saya ubah semau saya sendiri, hihihihi, soalny disesuaikan dgn bahan yg ada. 

Ini resepnya : 

1. Tepung gff (gluten free flour) 125gr
udah pada tau blom cara bikin tepung gff? gampang kok, cuman pake tepung beraas:tepung tapioka: tepung maizena, dengan perbandingan 6:3:1, jadi kalo mau gampang, pake sendok makan aja nyampur tepungnya. Or kalo mau disimpen biar tinggal pake lagi, pake 600gr tepung beras, 300gr tapioka, 100gr maizena. 
2. ubi kukus dilumat halus, 100gr
3. unsalted butter, 80gr
4. kuning telur, 1 butir

semua bahan diaduk rata, ditipiskan, cetak, oven sktr 30mnt. Pls note ya, setiap oven behave differently, jadi untuk pengecekkan diliat aja bagian bawah kue, kalo udah kecoklatan, means done. 

untuk anak diatas 1 tahun, boleh jg ditambah gula halus, kalo saya kmrn ditambah gula seujung sdt, dikiiit aja cukup wong ubinya muanisss :)

Lihat kukisnya, cantik yaaaaa, kayak yg buat *kabur, siap2 ditimpukin*