Vanilla cupcake

Satria, anak kedua saya, berulang tahun yg ke-2 pada tanggal 5 kemarin. Waktu itu saya lagi kena baking blues, maleeees banget ngapa2in. Sebenernya sdh niat, tahun ini mau bikin kue ultah sendiri instead of buying. Apa daya, malas melanda dan saya lg berasa capeee bgt karena harus packing2 untuk pindah rumah.

Jadinya pas hari H, cuma dinner di Summarecon mall aja,sekalian beli cake di Tous le Jours. Praktis gak pake refot :P

Nah, akhirnya saya berhasil mengumpulkan niat baking,mulai browsing2 dan akhirnya mutusin bikin vanilla cupcake, pake resepnya mba Sashy yg diambil dari Natasha kitchen. 
Cupcake nya enak, lembut dan tidak seret. Saya kurangi sedikit pemakaian gulanya, sehingga    manisnya-pun light. Cocok banget bersanding sama topping whip cream dan blueberry cream cheese-nya. Yummy. Yg pasti si cupcake batal jadi kue ultah deh,hehehehe, jadi dimakan aja sama seisi rumah, kecuali Bayu. What can I say, the boy has a rare taste bud. Masih keukeuh gak mau yg rasa vanilla, cuma mau coklat. Well, its your lost, boy, n my luck :D jatahmu buat mama ya masssss *yang baca dilarang protes*

Untuk resepnya, berhubung saya lagi males ngetik2, silahkan klik aja link ini ya. Saya cuman ngurangin gula sedikit aja kok, resep asli 3/4 cup,saya pakai 2/3 cup saja. Dan buat saya,manisnya udah pas :)

Oia untuk frosting-nya,saya pakai 2 jenis. Yg satu pake whippie bubuk (dirumah pada gak doyan buttercream) dan satu lagi, saya buat cream cheese dicampur selai blueberry.
 Inspirasinya dari mba Sashy juga. Makasih ya mba Sashy :) cuman untuk yg ini saya gak bisa kasih resep,krn mmg gak pake takaran. Cream cheese saya sendokkin gitu aja dari tempatnya. Yg dipake mungkin sktr 100-150gr, selai jg begitu. Saya sendokin sampe rasanya pas, dimixer trus jadi deh.

Yg lucu saat bikin cupcake ini adalah saat motretnya. Kebetulan mas Bayu lg dirumah,jadi dia liat semua prosesnya, dan jadi asisten saya. Baru sekali ini motretnya sampe 2 babak, wkwkwkwkw. Demi memuaskan keingintahuan mas Bayu :D Dia sempet numpahin sprinkles bentuk hati jg di set-nya, yang akhirnya saya biarin aja dan malah jadi hiasan, hihihihi.

ini dia asisten ciliknya!

orange cupcake,with fresh hand-squeeze orange

Suatu hari,si imut Bayu request minta dibuatin cupcake! wooooowwww, prestasi nih, dia biasanya gak doyan yg gini2. Apalagi kali ini yg di request adalah cupcake yg sangat spesifik. Rasa jeruk! Saya browsing2 cari resep krn semangat juga, si picky eater tiba2 request yg aneh2 :D Walopun campur ragu2, takut udah capek2 bikin trus ditolak sama yg minta buatin. Tp pikir2, kalo Bayu ngga mau, bisa adek dan saya+hubby yg habisin. Jadi ya udah dibuatin juga.

Resep asli saya dapat dari sini, dengan perbaikan versi selera saya tentunya.

Berikut resep yg sudah saya terjemahkan, silahkan dicoba :)

1 ¾ cup terigu
1 cup sugar (saya pakai 2/3cup)
½ sdt salt
2 ½ sdt baking powder (saya pakai 1 1/2sdt)
2 telur ukuran besar, pisahkan kuning dan putihnya. Putihnya dimixer sampai kaku
1 sdt vanilla esens 
½ cup orange juice (saya pakai hampir 3/4 cup, dari 2 buah jeruk navel)
100g butter

1. Panaskan oven

2. Campur tepung, garam dan baking powder. Sisishkan

3. Campur kuning telur, gula, vanilla dan butter. Mixer sampai lembut, masukkan orange juice, perlahan2. Mixer sampai rata.

4. Masukkan adonan tepung dan dimixer hingga tercampur benar

5. Aduk dengan spatula putih telur yg sudah dikocok kaku

6. Masukkan adonan ke papercup/cetakan muffin

7. Panggang sktr 20mnt,sampai tes tusuk sdh tidak ada yg nempel

Untuk frosting, karena dirumah tidak ada yg suka buttercream, saya gunakan whippiecream bubuk dan dihias dgn potongan buah jeruk.

Overall, cupcake ini enak dan lembut, mungkin krn putih telurnya yg dikocok terpisah. Satu kurangnya, walaupun sdh saya tambah takaran juice-nya, rasa orange kurang nendang, hehehe. Harusnya saya tambahkan sktr 1sdm orange zest supaya jadi lbh wangiii jeruk.

Tp alhamdulillah yg request doyan lhooooooo *joged2*. Buat saya PR bgt soalnya mbuatin Bayu makanan yg dia suka. Kalo adek Satria sih gak usah ditanya, xixixixixi, dia dikasih apa aja cenderung mau2 aja :D apalagi yg manis2 enak gini.