Potato Doughnut

 

Nothing beats the sizzling-hot-from-the-fryer homemade donuts! It is easy to fallin love with doughnuts. But no matter how tasty branded doughnuts out there, this simple potato doughnuts never fails to entertain my family. My kids prefer this dougnuts, rather than the one we usually bought at the mall. Happy happy me! 

This doughnut is incomparable with branded one. As there is a super duper special ingredients. Which is : L O V E. My eldest son,who is now 8 years old, cannot forget the first time he tastes my homemade doughnuts. And he remembers how he enjoys eating doughnut while it still warm. The sweet sugary topping is his alltime favorit. He never interested to try the chocolate topping, choco rice and so on. Powder sugar and only powder sugar. That is it. As for me, I like to add 1/2 tsp of cinnamon powder to the powder sugar. More aromatic!

I am making these beauties with my younger son, he is 3 and 1/2 years old. So pardon me for some ugly looking doughnuts. He is so excited to make dough balls! Some of it were quite circle, some looks like a whole different shape....:D It took patience for me to set it back to circle, haha.

POTATO DOUGHNUT
Recipe Taken from NCC

Ingredients:

500 gr   bread/pizza flour
50 gr     milk powder
11 gr     dry yeast
200 gr   potato, steam until tender, and mashed until soft and no more lumps.
100 gr   sugar
75 gr     butter
½ tsp    salt
4 egg yolks
100 ml   cold water (if you not using milk powder, cold water can be subtitute with fresh milk)

Methods:

I use bosch mixer. Mix flour, sugar, dry yeast untill well mixed. Add in the potato and water/milk. Set to speed 3. Keep kneading until abit elastic. Add in the margarine and salt. Knead until the dough is smooth and elastic and doesnt stick to the bowl.
Let sit for about 15 minutes or until dough doubled the size. Covered with damp kitchen napkin.

Punch the dough, divide into balls of 50-60 grams each. Depending on how big you want your donuts. Let sit for 15-20minutes. Pin the center to make the whole, or you can use donuts cutter to make it easy.

Heat the oil in the pan. It is a bit tricky to fry. Make sure the oil is hot enough, use small heat! You don't want to eat half done donuts. When you use medium heat, the skin is already brown before they are fully done. Avoid flipping the donut over and over again. It will cause the donuts oily. Wait until one side is golden brown (about 3-5 minutes ) take a peek and flip. Apply the dusting.


Ready to serve.

doken ini menang loh dibanding donat branded ala mall

well, at least menurut anak saya sih, donat ini juara 1. Kemaren kebeneran banget pas bikin doken (donat kentang), passs bgt dpt kiriman donat branded ngetop keluaran mall sekotak. Surprisingly, Bayu gak tertarik sama sekali. Kotak si donat dilirikpun ngga loh *kibas rambut angkat kerah* . N for more, ngeliat ekspresi senangnya waktu pulang sekolah itu lhoooo, priceless! He screams in high-pitched note, expressing how happy he is. Saya sampe heran dan nanya "how do you know that i make doughnuts?", he replies, i can smell it, mama. This is definately doughnuts! *sambil jejingkrakan peluk2 dan cium2 saya*. 

He even voluntary (ini langka betul), ngajak adek main supaya saya leluasa menggoreng donat, jiahahahahaha, manis bener karena ada maunya. Pastinya, all the effort, all the sweat *lebay* terbayar sudah, dgn girasnya mas Bayu makan donat, hahahh, dari pulang sekolah sampe tidur malem dia makan 6 donat *tepok jidad. Dan itu bukannya dia gak makan nasi loh ya. 

apa sih istimewanya donat ini? kalo buat kami sekeluarga, donat ini empuuk, kenyal, lembut dan rasanya pas. *sapa dulu yang bikin 

eh maaf, sapa dulu yg punya resep maksudnya, hihihihihih, mkasih banyak ya bu Fatmah Bahalwan of NCC, resepnya top bgt!

Sebenernya saya sudah posting resepnya di donat ubi ungu yg pernah saya buat, ini plek sama dgn yg itu, cuma pas ubi ungu saya buat 1/2 resep, yg ini saya bikin 1 resep, itu jg 2 hari dah ludes, alhamdulillah.....itu aja, saya cuma makan 1 biji yg bentuknya ring, yg banyak saya makanin yg bagian tengah donat *ya nasib ya nasib emak2*. Tp enaknya jg sama, dan karena seukuran poffertjes, enak juga tinggal maen lempar tangkep. Tapi lemparnya ke mulut ya biar bisa ditangkep, jngan lempar keluar nanti diambil kucing ;P 

Dari awal buat donat, niat bgt untuk dibikin jadi cantik si donatnya, pengen dikasih melted choco, almond, keju, cereal dll. Tp boro2 sempet deh, keburu abis terus! Buat yg penasaran sama enaknya donat kentang dan blom pernah bikin, sesepnya diliat disini yaa....

tak ada kentang ubi ungu-pun jadi

Ini judulnya kejar setoran ngabisin ubi ungu, hihihihih, sampe 3 hri adek dicekokin cemilan serba ubi ungu. Untung dia mau2 aja tuh. Kecuali si donat ini, adek cuman makan dikit. Sebenernya tadinya pengen bikin donat kentang, karena (perasaan) di kulkas masih ada kentang sisa bikin kentang panggang minggu lalu.

Langsung sibuk aduk2 kulkas, ealah gak ada rupanya! ampun deh padahal semua bahan udah siap di meja, tinggal eksekusi aja *tepok jidad*. Pikir2, prasaan pernah liat ada yg jual donat ubi ungu, kebetulan pas masih ada jg itu stock ubi ungunya. Udah deh pede aja dibuat. Resep yg saya pakai adalah resep NCC, demikian resepnya : 

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan  Bahan:500 gr   tepung terigu protein tinggi (saya pake all purpose+1sdm maizena) 50 gr     susu bubuk 11 gr     ragi instant 200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan (saya pake ubi ungu) 100 gr   gula psir 75 gr     mentega ½ sdt    garam 4 btr      kuning telur 100 ml   air dingin cara pembuatan : Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus (saya pke ubi ungu) ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat. Tentu saja saya cukup pintar untuk membuat hanya separoh resep, sebenernya karena khawatir para customer dirumah pada ngga suka aja sih, hihihihihi. Ternyata eh ternyata, papa sama mas Bayu suka, alhamdulillah.  Yg perlu diingat, garam dan mentega memang dicampur belakangan, krn ragi tidak kuat tercampur garam, bisa mati dan nanti si donat gak bisa ginuk2 penampakannya. nah pas kemaren saya bikin ini, udah ngepas2in waktu satria bobo pagi. herannya tu anak kayak tau aja deh kalo mamanya punya rencana. Yg biasanya dia bobo sktr 30mnt-1 jam, ini kok 10 mnt udah ceria *lap kringet. Terpaksa si adonan yg baru sebentar di uleni, ditinggal begitu aja. Udah 15 mnt berlalu dan adek masih nenen juga, gawaaat. Terpaksa saya bujuk2 dia untuk stop mimiknya, dan ngikut saya ke dapur. Tentu saja semua pasti bisa nebak apa yg terjadi selanjutnya kan? Hadeuh, itu yg namanya adonan kasian bner, dipake maen ma anak kecil, wkwkwkwk. Dia ngikutin cara aku ngulenin juga, dan terjadilah kehebohan luar biasa di dapurku yg super mungil. intinya, masih syukuuuuur itu donat masih bisa dimakan dan rasanya....enaaak. Mengingat ada sepasang tangan mungil yg terus2an meraih adonan, ngikut banting2 dan mbuletin pulak, ini gambar adek Satria yg lg bantu2. Setelah selesai dicuekkin sekitar 1 jam, nunggu giliran goreng dll, akhirnya sore baru cantik donatnya dibedakin. Daaaan matahari pun sudah malu2 sinarnya (ehm). Jadi fotonya kurang memuaskan hasilnya :( yah mayan deh, untuk beginner nekad macam saya. Not bad kan? *wink