IDFB Challenge : Kreasi Dapur Bersama Sajian Sedap, Rujak Tahu

Kadang-kadang, saya suka mendadak kepingin makan makanan tertentu. Yang datengnya sekonyong2 gitu....rasanya bahkan sampe di ujung lidah walaupun makanannya belum ada di depan mata, hihihihi. Kalo orang hamil, biasanya disebut nyidam. Lha ini? apa namanya ya? 

Biasanya kalo udah kayak gitu, saya sibuk browsing2 cari resep, atau cari referensi makanan yg rasanya ada di ujung lidah itu. Nah, kapan hari saya tuh kepingiiiin banget makan rujak. Tapi yang bumbu kacang dan ada rasa asem segernya kayak asinan gitu. Iiiiih padahal belum pernah bikin yang kayak gitu. Akhirnya seperti biasa saya buka web favorit, Sajian Sedap. Komplit plit plit koleksi resepnya, mau makanan apa aja, adaaaa! Dari masakan dan kue-kue tradisional sampe yang internasional juga ada. Navigasi websitenya pun mudah kok. Kadang saya menghabiskan berjam-jam untuk browse resep karena bingung mau pilih yang mana, akhirnya sibuk nge-bookmark walaupun belum tau kapan prakteknya, hahahaha. Saya sebenernya udah sering eksekusi resep Sajian Sedap, tapi keseringan udah lenyap duluan sebelum sempat difoto atau dimasukan ke blog.

Yang ini juga jujur aja fotonya ngasal banget, karena gak konsen juga sih udah ditungguin yg mau makan.....Resep ini nemunya gak sengaja, cuman ketik keyword : Rujak...keluar deh tuh berbagai resep rujak. Sambil liat2, kok ada nama Rujak Tahu...dalam hati saya, apaan ini rujak tahu? Baru denger....Iseng dibuka, dan tertarik banget untuk nyoba karena ini mirip seperti yg saya pingin! Rujak dengan bumbu kacang yg rasanya gurih asem pedes. Yummmmm sampe ngences rasanya waktu itu, hihihihi.

Sayangnya saya gak bisa kasih info perihal asal-muasal Rujak Tahu ini, ataupun dari daerah mana-nya. Tetapi kalo menurut seorang teman yg asli Lampung, di tempat dia biasanya menjual rujak seperti ini dengan kuah cuko, begitu juga dengan teman di Medan, biasanya dicampur juga dengan pempek. Tapi kalo buat saya sih, pokoknya rasanya enak dan rasa penasaran saya sudah terjawab. :D

RUJAK TAHU

Resep diambil dari Sajian Sedap di link ini

Bahan-bahan :

2 buah tahu cina 

200 ml air 

1/2 sendok teh garam 

5 lembar selada (60 gram), disobek-sobek

100 gram mi telur, rebus lalu tiriskan

100 gram taoge 

2 buah mentimun (150 gram), dibelah dua, diiris halus

100 gram kerupuk merah, digoreng (saya gak pake, karena lagi gak ada stok)

2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

minyak untuk menggoreng 

Bahan Bumbu:

100 gram kacang tanah kulit, digoreng

3 siung bawang putih, digoreng

5 buah cabai rawit merah, digoreng

2 sendok teh ebi, disangrai

1 sendok teh garam 

3 sendok makan gula merah sisir 

300 ml air hangat 

1/2 sendok makan cuka 

Cara Pengolahan :

1. Rendam tahu dalam air dan garam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

2. Bumbu: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit merah, ebi, garam, dan gula merah. Tuang air hangat. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata.

3. Tata daun selada didasar mangkuk, beri mi, taoge, mentimun, dan tahu. Siram dengan bumbu. Tabur dengan bawang merah goreng.

Nah, simpel banget kan? Tapi jangan salah, walaupun simpel dan bahan2nya sederhana, rasanya enak lho! Wajib dicoba nih :)

Untuk resep lain dari IDFB Challenge dengan Sajian Sedap ini, silahkan mampir ke www.indonesianfoodblogger.com

IDFB Challenge # 12 : Baked yoghurt chicken with mashed cassava

IDFB challenge #12 kali ini sungguh sangat menantang! Gimana ngga, di ultah yang ke 2 nya ini, member diminta untuk membuat makanan berbahan dasar singkong dan yoghurt. Nah lhoooo, gak nyambung kan. Mikir kerassss tp gak dpt2, eh ternyata belakangan saya baru ngeh kalo singkong yg dimaksud bisa jg menggunakan tepung mocaf (modified cassava flour) atau singkong yg sudah difermentasikan alias tape :D Kalo tape, masih banyak olahannya yang terlintas di dlm kepala saya. Btw, sudah pada tau belum sih kalau tanggal 7 Oktober itu kita merayakan Singkong Day? 
Yang pasti, singkong yang kaya akan gizi dan karbohidrat namun rendah gula itu dipadankan dengan yoghurt yang kaya kalsium dan sangat baik untuk saluran cerna, dijadikan satu menu, sudah pasti sehat :D 

Sayang disayang, saya kelupaan sama event ini. Baru ngeh lagi setelah teman2 bertubi2 posting hasil karya dapur masing2, yang tentu saja bikin handphone jadi ribut ting tung ting. Hahaha, lalu sayapun menyempatkan diri membuka grup lewat laptop, habis kalo dari smartphone kok notif masuk tp gak bisa dibuka :(

Setelah log in, kagetlah saya, hwaaaaa udah banyak kali yang nyerahin tugas. Dan hasilnyapun menggiurkan semua. Gimana dengan saya? *bengong*Kali ini harus lbh semangat menyingsingkan lengan untuk masuk dapur :D Berhubung saya liat kebanyakan pada membuat makanan manis, saya pilih yg savoury saja. Udah ada rencana, besok setelah mengantar anak saya sekolah mau mampir ke pasar untuk beli singkong dan beberapa kebutuhan lain. Ternyata suami saya terburu2 pagi itu karena ada keperluan kantor, gak sempet ke pasar! udah gitu ketemu tukang sayur kok gak ngeh untuk berhentiin. Duh, akhirnya mengandalkan mas yg biasa lewat rumah yg datangnya pun tak pernah pasti! Udah pasrah saya, habis mau gimana lagi?

Wah, bener aja, sampe jam 1 siang gak ada satupun tukang sayur yang lewat. Mingkem deh saya, tp daripada gak ngapa2in, saya mengolah yang ada di kulkas aja. Kebetulan hari minggu kemarin habis beli ayam yg belum sempat dibumbuin. Jadi akhirnya improvisasi darurat! hahahahah, dulu pernah ada seorang teman yg membuat ayam bakar dengan bumbu mustard dan madu. Saya ganti deh, jadi yoghurt dan madu ditambah rempah2 yang simpel bgt. Gak pake repot deh pokoknya :D

Demikian resep ala saya :
6 potong ayam 
garam
1 buah lemon

untuk rendaman ayam :
3 sdm penuh yoghurt plain
1 sdm madu
1 sdt garam
merica
1 1/2 sdt air perasan lemon
3 siung bawang putih, diparut/diulek
italian pinch secukupnya*
butter untuk olesan 
*italian pinch ini bumbu andalan saya banget, terdiri dari : marjoram, thyme, rosemary, sage, oregano dan basil kering

untuk olesan ayam :
1 sdm madu
air perasan lemon
bumbu italian pinch, secukupnya

untuk mashed cassava :
300 gr singkong, dikukus lalu dilumat selagi panas
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
lada secukupnya
seledri iris halus
keju parut, secukupnya sesuai selera

untuk saus yoghurt :
2 sdm yoghurt plain
1 sdm mayonnaise
1 helai daun mint, diiris halus
beberapa helai seledri, iris halus
garam dan lada, secukupnya

Cara Pembuatan : 
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon, biarkan sekitar 20-30menit
2. Aduk rata yoghurt, madu, garam, merica, air perasan lemon, bawang putih parut dan bumbu italian pinch. Masukkan ke wadah dengan ziplock.
3. Masukkan ayam ke wadah platik ziplock dan lumuri dengan bumbu hingga rata. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan menyerap (sekitar 2jam)
4. Nyalakan oven 180 dercel 
5. Tata ayam di dalam baking pan yang sudah dialasi alumunium foil yang sudah dioles butter, tutup dengan alumunium foil, panggang sekitar 40 menit hingga matang dan kulit mulai berubah warna
6. Olesi masing2 ayam dengan bumbu olesan, ini membuat ayam warnanya jadi mengkilat dan cantik kecoklatan
7. Panggang lagi selama 15 menit hingga kulit menjadi krispi dan kecoklatan. Matikan oven, sisihkan ayam

Sajikan  ayam panggang dengan mashed cassava dan saus yoghurt.

Jadi akhirnya, di saat2 genting, sudah hampir jam 5 sore, datenglah tukang sayur! Sambil harap2 cemas saya panggil dan tanya. Alhamdulillah, memang masih rejeki saya ikutan challenge, hahaha, mas tuksay bawa singkong *jogedjoged*

Jadilah menu ini, yg menurut suami saya, enak :D mashed cassava yang sempet dikira mashed potato pun rasanya enak. Memang sudah saatnya kita melepaskan diri dari ketergantungan terhadap nasi! Apalagi singkong juga ngga bisa dipandang sebelah mata dengan kandungan gizi yang super padat dibanding dengan beras. 

Maafkan untuk foto yang ala kadarnya, cuma sempet jepret2 5 menit sebelum adzan maghrib berkumandang :)

Dengan ini saya ucapkan selamat ultah yang ke-2 untuk IDFB, makin keren dan asik aja yaaa! 

UPDATE : 
maaf teman2, krn nulis resep sambil mata nyaris merem, ada ingredients yang ketinggalan di bahan rendaman ayam, yaitu sejumput bubuk ketumbar. Thanks ya :)

IDFB Challenge # 11 : Mie Belitung

Ini pertama kalinya saya pengen ikutan challenge idfb, padahal saya sudah jadi member cukup lama, mungkin ada sekitar 6 bulan ya. Kenapa saya pilih Mie Belitung? Karena mie2 jenis lain udah ada yg buat tuh, hahahhahah. Kan pengennya yang beda aja dikit gitu. Kalo mau nyerahin PR di last minute ya begini ini, pilihannya udah berkurang :D

Pertama saya tau mie Belitung, waktu kakak ipar saya pergi kesana, dan sebelum berangkat sempat meminta saya untuk melihat di buku travel (yang waktu saya pinjam) mengenai tempat makan dan objek wisata apa aja yg bisa dinikmati dan dilihat di Belitung. Jadi penasaran juga, kayak apa sih rasanya Mie Belitung. Setelah kakak ipar pulang, saya tanya2 tentang rasanya. Menurut beliau rasanya agak2 mirip mie ongklok, cuman ini versi udang. Belitung memang terkenal juga dengan hasil lautnya yang seger2 itu. Jadi bisa ditebak kalo mie khas daerah itu memiliki bahan utama hasil laut juga.

Karena mau ikutan challenge ini juga, saya jadi pasang mata lebar2 tiap pergi, kalau ada yg jual mie belitung, mau beli untuk nyoba rasa. hihihihihi, tetep gak pede walaupun sebenernya resep bisa didapat dengan cara browsing :D

Ternyata di deket tempat tinggal kami, ada jg yang jual mie Belitung, dan setelah tanya2 ternyata yang menjual-pun orang asli Belitung. Jadi rasanya cukup bisa dipertanggung jawabkan lah ya. Walaupun dia ngga mau buka kartu bumbu apa aja yg dimasukkan ke kuahnya, tp cukup lah untuk menerka2. Ditambah juga saya nemu resep dari blog-nya mba Julia Wingatini. Hanya saya sesuaikan sedikit aja karena menurut saya, yg saya coba di resto deket rumah-pun sudah mirip2. Makasih ya mba Julia, sudah share resepnya :)

Demikian resepnya ya :

BAHAN :

1 liter air
kurleb 3 sdm minyak, untuk menumis
250 gram udang kupas, cuci bersih 
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
5 sdm tepung maizena (saya pakai 6 sdm karena ditempat saya beli, kuahnya lebih kental)
Iarutkan dengan sedikit air
250 gram mi basah (saya beli di pasar)
1 buah ketimun
1 buah kentang, direbus, potong dadu
2 buah tahu, potong dadu lalu digoreng
taoge secukupnya, direbus sebentar  
1 lembar daun salam

BUMBU HALUS :
3 butir kemiri
1/2 ruas lengkuas
1/4 ruas jahe
merica sesuai selera
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
udang kupas, saya pakai hanya 4 ekor aja, saya kurangi dari yg 250gr itu
garam secukupnya

CARA MEMBUAT MI REBUS (BANGKA-BELITUNG) :

1. Rebus air bersama kulit dan kepala udang  hingga wangi, sekitar 30menit. Saring.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.  Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. 
3. Tuang bumbu halus+udang tumis ke air kaldu udang. Didihkan. Masukkan daun salam (mba Julia gak pake, tp ditempat saya beli, kecium bau daun salam)
4. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih. Masukan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat.
5. Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya.
6. Sajikan dengan emping goreng dan sambal

Overall, rasanya udang banget! buat penggemar seafood atau penggemar udang, ya pasti suka. Kalau buat suami saya, rasanya terlalu udang, hihihihiihih. Mungkin kalo buat lagi, saya gak masukin udang kupas ke bumbu halus deh. Supaya rasa udangnya lebih mild.

As for me, Im actually a lacto-ovo vegetarian (kerennya), hanya makan telur dan produk dairy, ngga makan ikan, daging, ayam dkk. Kenapa? Karena dari kecil saya gak doyan, wkwkwkwkwkwkwk. Jadi sebenernya bukan vegetarian yaaaa, krn bukan by choice, semata krn perut dan mulut saya yang menolak :D untungnya kalo kaldu ayam dan daging saya msh mau. Tp kaldu seafood? *feelingsick*

Selama ini saya masak yg ngga saya makan itu baik2 aja sih, suami saya yg kebalikan saya (
pemakan ayam, ikan, daging dll), juga so far menganggap masakan dedagingan saya sesuai dengan yang seharusnya dan masuk ekspektasinya :) Biasanya dia blg jujur kalo kurang suka, kayak mie ini, kurangnya ya itu, terlalu udang!  Gimana kalo saya masukin 100gr kayak mba Julia ya? hahahaha. Kembali ke urusan selera.

Oia, Mba Julia make telur rebus juga sebagai pelengkapnya, tp di tempat saya beli ngga ada. Tapi disitu ada semacam bakwan udang yang dipotong2 kecil. Berhubung stok udangnya jg dah gak ada ya saya gak pake.

akhirnyaaaaa bisa pasang logo ini untuk pertama kali *smile from ear to ear*

QUICK UPDATE!
Ternyata setelah bilang kalo mi ini enak, pada kesempatan kedua suami saya makan lagi dan bilang, "salaaaaah ternyata ini enakkkkk bangeeet" wkwkwkwkwkwkw