(not so very) red velvet whoopies

Suatu hari saya main2 ke joy of baking, yg memang sering jadi acuan buat yg cari2 resep. Sepertinya krn disitu satuannya ada dlm bentuk cup ataupun gram. Jadi memudahkan yg lg intip2 tentunya, sebagian resep jg ada dalam bentuk video. Naaaah, kebeneran bgt waktu itu lg cari resep whoopie pies. Ada bbrp jenis rupanya. Tapi saya tertarik nyoba yg red velvet. Simply beause it looks gorjes. Dan lg saya blm pernah bikin yg berbau red velvet, padahal cake ini ngetop banget kemaren2, bahkan masih sampai sekarang. Jadi saya catet resepnya dan liat video-nya. Keliatannya mudah pembuatannya, dan kebetulan semua bahan yang diperlukan ada. Sore-nya setelah anak2 mandi, saya masuk dapur dan menyiapkan semua bahan2nya, sambil sesekali liat videonya. resep dapat dlihat disini ya, saya hanya mngurangi sedikit takaran gula dan pewarna merahnya, krn kok banyak sekali penggunaan pewarnanya.

Setelah seluruh adonan selesai di mixer, saya mulai khawatir, kok adonannya encer sekali :( padahal jumlah butter, telur n terigu dan buttermilknya sdh sesuai resep. ini jadi lbh mirip adonan muffin drpd cookie. Krn bngung, ditambah anak2 yg sdh mulai gelisah krn lapar, saya tambah terigu aja adonannya. Trus apa boleh buat, langsung lanjut ke stage berikut. Yg pasti saya menggunakan scoop eskrim juga, sama seperti contoh di video. Tapi berhubung adonan terlalu lunak, jadinya bleber2, dan tidak rata :(( #pasrah. Langsung buru2 masukin oven.Tentu saja ngga keruan bentuknya, ada yangg tebel ada yang tipis, nggak cantik gitu deh. Beda sama yg di webnya. Rasanya sih tetep enak. Akhirnya demi menyelamatkan 1 batch red velvet whoopie, saya cetak aja dengan cetakan kukis bentuk hati. Itupun gak mudah, banyak yg jadi retak2 pinggirnya #nangis bombay. Yasudahlah, yg penting rasanya. Belakangan baru kepikiran, mestinya adonan saya masukin kulkas dulu aja barang 30mnt, supaya lbh firm pas di sendokkin #telaaaaat

Untuk krim-nya, saya kurangi jg takaran gula-nya, sampe pas di selera saya aja. Versi joy of baking manisssss. Selama ini saya red velvet or rainbow cake, gak pernah buat, hehehehhe. Pikir punya pikir, kenapa gak beli buah bit dulu ya, trus pake pewarna merah dari buah bit. Akhirnya saya gak tega ngasih whoopies ini ke anak2, ngebayangin 1 sdt pewarna yg saya pake disitu, aslinya dari joy of baking malah 1 sdm! Walaupun pewarna makanan, rasanya tetep gak rela aja. Even ini bukan makanan sehari2. Mungkin krn takaran pewarna yg saya kurangi jg, whoopiesnya jadi dominan coklat ketimbang merah, hahaha. Well pr baru buat saya, besok2 bikin red velvet yg pake buah bit, biar nelennya enak gak pake mikir, hihihihihi. Tp overall, whoopies ini enak kok, dan cukup ngenyangin, makanya saya pake buat sarapan nemenin cereal, ditambah segelas susu atau jus apel :D

Jadi, apa sarapanmu hari ini, teman?

banoffee pie : banana, cream cheese, dulce dan oreo crumbs jadi satu :D

Di rumah saya msh punya stock dulce, hihihiih, ini cemilan satu jadi anggota cemilan wajib keluarga. Abis enak banget, buat cocolan buah aja enak. Pikir2 bisa dibikin apalagi yaa dulce-nya. Biar naik nilainya....akhirnya browsing2 tp gak nemu resep dulce yg menarik. 

Nah tp ada 1 resep yg saya pgn bgt coba, banoffee pie! buat blogger senior sih, pasti udah pernah buat deh. Tp saya bahkan  blm pernah makan :D Dari namanya aja banoffee, banana+toffee *cegluk*. Menggiurkan. Saya rasa bisa aja kan kalo toffee diganti dengan dulce? 

Jadilah saya bikin banoffe eh, bandulce pie *ancuuuuur*. 

Resep kulit pie saya dapat darisini, kenapa saya pake resep itu? karena di adonan kulitnya, ada almond bubuknya. Yum yum #ngences
Untuk isi pie, ini adalah resep ngarang, krn mmg harus ngabisin cream cheese yg ada dirumah, saya campur cream cheese dengan uht cream dan gula.

berikut resepnya ya ^^

bahan2
2-3 buah pisang (saya pakai 2 pisang cavendish ukuran besar), diiris2
1 kaleng dulce (saya pakai 3/4 saja akhirnya)

bahan kulit pie:
50g unsalted butter, dipotong2, suhu ruangan
80g gula
1butir telur, kocok halus
250g tepung terigu
60g almond bubuk, panggang terlebih dahulu, lebih kurang 10mnt

cara:
1. kocok butter dan gula dengan balloon whisker sampai rata dan berubah warna menjadi pucat
2. masukan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata
3. masukan almond bubuk, aduk dengan spatula
4. masukan terigu ayak, aduk dengan spatula. kumpulkan adonan dengan tangan, bungkus dgn plastik wrap, masukkan lemari es selama lebih kurang 1 jam.
5. Ambil adonan dari lemari es, giling sehingga membentuk lingkaran sebesar loyang yg dipakai (saya pakai loyang 20cm, adonan msh sisa). 
6. Beri lubang2 di dasar adonan dengan menggunakan garpu
7. masukkan ke freezer 20mnt (saya skip tahap ini krn freezer lg penuh), supaya adonan tidak mengkerut ketika selesai dioven. Alhasil, pie saya beneran mengkerut 
8. Letakan selembar baking paper diatas pie, taburi dengan biji2an (saya pakai beras)
9. Panggang di oven yg sudah dipanasi terlebih dahulu sktr 20-25mnt, angkat biji2an, lalu panggang lg sampai kecoklatan. 

Isi pie:
1 kemasan cream cheese 250gr, suhu ruang
uht cream/whip cream cair (saya pakai sktr 175-200ml)
gula pasir 5sdm

cara:
1. Kocok  cream cheese sampai halus menggunakan mixer, masukkan gula, kocok hingga rata.
2. Masukkan uht cream, kocok rata. Sisihkan


How to assemble the banoffee:

1. Oles dulce di permukaan pie,banyaknya sesuai selera, saya pakai 3/4 kaleng
2. Tata irisan pisang di atas lapisan dulce
3. Tuang adonan cream cheese diatas pisang, sambil diratakan
4. Taburi dengan biskuit oreo yg sdh diremukkan

Jadiiiii, sebenernya saya maunya dikasih topping dark chocolate serut, berhubung lg gak ada stock, liat anak saya pegang oreo, langsung dikaryakan. Toppingnya bisa diganti dengan coklat bubuk atau apa saja yg sesuai dengan selera. Untuk rasa? uwenaaaaak tenaaan, manis, lembut dilidah, dan tentu saja menggagalkan program diet :D

Kulit pie yg saya buat ini agak keras, krn kelamaan manggang. Pas lg panggang kulit pie, si adek rewel bgt, sampe kelupaan. untung gak sampe gosong :D